No podemos exigir que nos lo hagan todo, está en nuestras manos mejorar nuestro centro.
Para empezar, dos propuestas para ir estudiando:
Guía general para la elaboración de menús para centros escolares consideraciones a tener en cuenta como las necesidades nutricionales de los niños y las niñas en edad escolar, las buenas prácticas nutricionales en restauración colectiva, técnicas culinarias para la elaboración de menús escolares y auto evaluación de los mismos o necesidades nutricionales especiales de algunos niños y niñas en relación con el origen étnico y la religión o alergias e intolerancias alimentarias.
La iniciativa Mensa Cívica, una iniciativa europea promovida por la red Alimenterra, que quiere potenciar la restauración colectiva sostenible y poner en contacto a todos los actores sociales implicados en dicho proceso. Escuelas, Hospitales, centros de Asistencia Social, comedores de empresa y universitarios generan diariamente una serie de relaciones entre los productores de alimentos (agricultores, ganaderos, pescadores, elaboradores) y la restauración colectiva con grandes implicaciones medioambientales, sociales, culturales y relativas a la salud.
